Menu de l'Aiguille

48 €

Foie Gras Frais Maison Mariné au Banyuls et sa Compotée d’Échalotes
Ou
Saumon Fumé par nos Soins aux Genévriers et ses Toasts Chauds
Ou
 Cassolette de 12 Escargots de Bourgogne au Beurre d’Ail et Persil

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Pause Glacée au Génépi

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Médaillons de Ris de Veau à la Crème d’Amandes
Ou
Noix de St Jacques Flambées à la Provençale
Ou
 Traditionnelle Sole entière façon Meunière
Ou
 Cœur de Filet de Bœuf aux Morilles

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Le Plateau de Fromages Affinés

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Fondant au Chocolat Guanaja de Valrhôna et sa Boule de Glace Caramel Beurre Salé
Ou
 Farandole de Gourmandises au Buffet

Menu Eté 2018. Toutes nos viandes sont garanties d’origine UE.
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